Während des Lockdowns nahm der Online-Einkauf von schnelldrehenden Konsumgütern deutlich zu, obwohl Lebensmitteleinzelhandelsgeschäfte und Drogerien geöffnet blieben. Mehr als ein Viertel der europäischen Verbraucher, die in städtischen Gebieten leben, nutzten Online-Shopping als Hauptkanal für den Lebensmitteleinkauf. Dies ist ein Anstieg von 12 % im Vergleich zu vor der Pandemie. Neben den Lebensmitteln stieg auch die Sichtbarkeit von einen Vergleichsportalen, Vergleiche.io ist so ein Portal. dort können Nutzer ausführliche Informationen über ein Wunsch Produkt heraus finden.
Die Mehrheit der Verbraucher, die Lebensmittel online gekauft haben, hat auch die Größe ihres Warenkorbs deutlich erhöht. Die Hälfte der deutschen Online-Lebensmittelkäufer (52%) kaufte während der Sperre mehr, während 70% der französischen, spanischen und italienischen Verbraucher mehr kauften. Mehr als 80% der Verbraucher, die während der Pandemie mit dem Online-Einkauf von Lebensmitteln begonnen haben, planen, dies auch weiterhin zu tun. Vor allem neue Käufer machten positive Erfahrungen mit der Bequemlichkeit der Lieferung und mit der Qualität der frischen Lebensmittel. Dies hat ihnen geholfen, Bedenken bezüglich der Qualität zu überwinden, die sie zuvor vom Online-Kauf abgehalten haben.
Auch in Deutschland hat die Bedeutung von Lebensmittelabonnements deutlich zugenommen. Vor der Pandemie bezogen 28 % der deutschen Verbraucher Mahlzeitenpakete von Abo-Diensten, und 85 % dieser Abonnenten gaben während der Pandemie gleich viel Geld aus oder erhöhten sogar ihre Ausgaben. Dieser Trend wird sich verfestigen, weil viele Menschen weiterhin von zu Hause aus arbeiten, und auch, weil frische Lebensmittel als Treiber für Gesundheit und Wohlbefinden gesehen werden – was für die Verbraucher immer wichtiger wird.
Für Lebensmitteleinzelhändler, die vor der Herausforderung stehen, ein profitables Online-Geschäft aufzubauen, ist es jetzt an der Zeit, von Online-Lebensmittelhändlern zu lernen, Abläufe zu überdenken und zusätzliche Analysefunktionen aufzubauen. Online-Lebensmittelhändler verlassen sich auf automatisierte Lager, um Bestellungen zusammenzustellen, und nutzen außerdem Predictive Analytics, um die Nachfrage zu berechnen und ihren Bestand automatisch anzupassen.
An dieser Stelle ist es wichtig zu erwähnen, dass weniger als 10 % der europäischen Verbraucher beim Online-Kauf von Lebensmitteln eine kostenlose Lieferung erwarten. Allerdings sind die Verbraucher immer noch sehr anspruchsvoll. Sie sind am ehesten bereit, für Lebensmittellieferungen zu zahlen, die zwischen einer und sechs Stunden nach der Bestellung eintreffen.
Quelle: Journalist der Münchener Fakultät LMU München.
